May. 1st, 2016

jeff_kari: (Jane_Shepard)
Вчера готовила. Не по рецепту, по наитию - так что запишу рецепт для памяти. Ну и мало ли кому пригодится.

Что надо:
Курица - грудка на кости
Картошка - 4 штуки
Брокколи - небольшой кочан
Морковь - 1 средняя
Лук порей - 1 шт
Плавленый сыр - 200 гр
Кинза или другая зелень по вкусу - посыпать в тарелку
Душистый перец - 3-4 горошины
Черный перец горошком
Молотый перец или смесь перцев
Лавровый лист

Как готовить:
В кастрюлю налить 3,5 литра воды, положить грудку, перец горошком, лавровый лист. Когда начнет закипать - посолить. Снять пену, убавить огонь, поварить 10 минут. Вынуть грудку - пусть остывает.
В бульон засыпать картошку, порезанную крупными кубиками, немного поварить. Попробовать на соль, если надо - досолить. Положить душистый перец.
Через 15 минут положить брокколи, разделенную на соцветия, и морковку, порезанную тонкими кружками.
Еще через 10 минут засыпать порей, порезанный толстыми кольцами. Сыр нарезать на кусочки или класть небольшими порциями ложкой из кюветки. Осторожно перемешать.
10 минут варить на медленном огне, слегка помешивая, чтобы сыр разошелся. Можно досыпать молотую смесь перцев, если любите поострее.
Как только картошка будет готова - суп готов.

Вариации. Если любите понаваристее - грудку возьмите с кожей, или вообще ножки. Можно немного попассировать морковь на сливочном масле. Можно еще положить немного сладкого перца (вместе с брокколи), стручковой фасоли или свежего зеленого гороха. Горох класть совсем в конце, чтобы не сварился, а только прогрелся. Если любите хрустящую брокколи - сварите ее отдельно и сразу после варки облейте холодной водой, потом просто добавляйте в тарелку.

Как подавать. Грудку отделите от кости и нарежьте крупными кусками. В тарелку кладете несколько кусков грудки и заливаете сверху супом. Посыпьте нарезанной зеленью. Можно добавить гренки из белого хлеба.

Profile

jeff_kari: (Default)
Семейство кошачьих

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5 678
9101112131415
16171819202122
23242526 272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios